「床に落ちた肉を拾うのはそもそも工場のルールなんです。
容器がいっぱいになったら肉を回収し、『菌敵』という細菌殺菌薬を２００倍に薄めた溶液で洗浄する。
仕上げに度数７０％のアルコールでさらに消毒し、再利用するんです」
そう語るのは「上海福喜食品」の現役従業員だ。
外食チェーン向けの食肉加工品を製造する上海福喜食品は、米食肉大手「ＯＳＩグループ」の子会社。
中国国内のマクドナルド、ピザハット、バーガーキング、ケンタッキーフライドチキンなど１１社に製品を納入していた。
日本で同社から製品を輸入していたのは２社。
日本マクドナルドの「チキンマックナゲット」と、ファミリーマートの「ガーリックナゲット」、「ポップコーンチキン」の一部が同社の製品だった。
冒頭に紹介した上海福喜食品従業員の話に戻ろう。
彼は１０年以上この会社に勤務し、食肉加工現場の実態を目撃していた。
「４，５年前から急に工場の様子がおかしくなった。
昔はさすが米国系企業という感じで、肉の加工に使う片栗粉や調味料は輸入品だったのに、質の悪い国産に格下げになり、さらには肉に混ぜる片栗粉の量を増やすようになった。
「２０１０年に上海万博が開催された時には、海外や国内から多くの人が上海を訪れ、ファストフード向けの鶏肉が足りなくなりました。
すると、どこからか、ものすごい異臭を放つ２０トンくらいの腐った手羽先の山が工場に運び込まれてきました。
その手羽先に業務用スプレーで菌敵の溶液を吹き付けて消毒してから、利用しました」
「菌敵」の主成分は塩酸ドキシサイクリン。
人にも動物にも使われる抗生物質だが、類似成分で催奇形性に関する報告があるため、妊娠期には経口摂取はもちろん、動物への投与作業をするのにさえ注意が必要だ。
日本マクドナルドが上海福喜食品と取引を始めたのは２００２年。
２０００年に雪印乳業が杜撰な製造管理で食中毒事件を起こしましたが、雪印はＨＡＣCPを早期に取得した企業でした。
まず、マクドナルドとファミマは潰すべきだな
それでも生き残れるっていう前例は消すべき
そんな甘いことを許してるから、食品偽装という詐欺やらなにやら枚挙にいとまがない
平成２４年度の輸入食品監視統計によれば、食品の輸入時における届出件数約２１８万件に対し検査件数は約２２万件。
検査率は約１割で、残り９割は検査されていないのです」
我が身を守るためには、中国産を避けた方がいいことは間違いない。