埼玉県のうどん用小麦粉使用量は2万4720トンで、香川県（5万9643トン）に次いで2位。埼玉県桶川市では冠婚葬祭などで手打ちうどんを作る文化があり、麺の太さで有名なうどん店もある。また、鴻巣市では「川幅うどん」という、幅の広いうどんが名物となっている。
うどん県を目指す前に汚水処理をきちんと考えたほうがいい。
香川にはあります。
事業場排水対策・小規模事業場対策（うどん店排水処理対策マニュアル）
香川の半分以下で日本一を目指すなんて。しかも、埼玉の方が香川よりも圧倒的に人口が多い（7倍以上）にもかかわらず。
消費量が2.4倍で人口が7分の1だから、1人あたりの消費量は17倍くらい違うんだね。
つまり、平均的な埼玉県民が月に2回うどん食べるとすると、平均的な香川県民は毎日（たまに1日2回）うどん食べる計算になる訳で、いくらなんでも差がありすぎでしょ。
自分も埼玉県民だけどうどんと言われて全くピンとこないもの。
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埼玉でいちばん太いうどん！？
まずは有名店、「大木うどん」へ。
でも奇をてらって作ったメニューではなく、なんと100年の歴史があるお店の、口コミで広まった一品なんだそうです。……なんでまた、100年かけて、太くなっちゃったんだろう。
次もまた、市内巡回バスを駆使し、「べに花ふるさと館」へ。
最後に、中山道桶川宿にある、明治24年創業のお店へ。
製麺所が隣にあるという、「讃岐かよ！」というようなスタイルの、「今福屋」さん。