米カリフォルニア大学ロサンゼルス校のサイラス・ラジ博士率いるチームによると、週に1回焼き魚を食べるだけで脳を若く、健康に保てるという。
260人に対し食生活についての聞き取り及び、脳スキャンを実施したところ、魚に多く含まれるオメガ3脂肪酸を摂取すると、脳内の記憶や認識を司る部分の容積が増えることが明らかになった。
調査対象者には魚をどんな調理法で、週にどれ位摂取しているか尋ねた結果、魚はフライよりも焼いた方が脳には良いとの結論に達した。
理由は、フライにすると高温すぎてオメガ3脂肪酸が破壊されてしまうため。
しかも定期的に魚を食べている人は、魚を食べる習慣のない人に比べ、大学教育を受けている確率が高かったとのおまけ付きである。